今回は、秋の味覚でおなじみの「柿」１個を食べたあと1時間経過時の血糖値を測定してみました。
この時期にとても美味しい「柿」は、どれくらい血糖値を上昇させてくれるのか？？
検証の結果は以下のとおりでした！
空腹時血糖値
今朝は111でした。
100をオーバーしている。。。これは朝からテンションが下がります。。。
最近は少し糖質制限の意識が薄れていたので自業自得です。
たまにこうして血糖値を確かめて自制心を呼び起こすことが大切ですね
「柿」1個のカロリーと糖質量
「柿」1個あたりの平均的なカロリーは約140kcal、糖質量は約23.73gみたいです。
糖質制限中の１食分が糖質20～40ｇまでとなっているので、やや糖質の多い果物といえますね。
「柿」に含まれる主な栄養素とその効果
柿に含まれる主な栄養素と効果をまとめてみました。
☆カリウム・・・血圧の上昇を抑制。
☆タンニン・・・生活習慣病や老化の防止。
☆ビタミンC・・・体の酸化を防ぎ、鉄分の吸収を高める。免疫力の向上。
（柿1個で一日の必要量をほぼまかなえるくらい含んでいるそうです）
☆β-カロテン・・・肌荒れやニキビの改善。
☆不溶性食物繊維・・・大腸の水分を吸収することにより便の量を増やす。ぜんどう運動を促進させ便の排出を促進。
ちなみに柿の栄養素をなるべく損なわないためには、皮ごと食べた方がいいのだとか。
（どうしても皮ごと食べることに抵抗がある場合は、皮を薄く剥くのもいいみたいですよ）
あと柿の葉には、なんと果実以上のビタミンCが含まれているそうです。
柿の葉に含まれるビタミンCは熱に強いため柿の葉を乾燥させて、お茶にして飲むといいそうです。
柿の葉茶はまだ試したことがないので、是非やってみたいと思います。
食後血糖値
食後１時間経過後の血糖値は146でした。
血糖値35の増加ですね。
今朝は元々の血糖値が高いせいもありますが、なかなかの数値が出てしまいました。
感想
糖質が多めの果物というだけあって、ある意味予想を裏切らない結果となりました。
とても美味しい柿ですが、糖質制限中は食べるのを控えた方が無難かもしれませんね。
もし食べたくなったとしても適量を超えないように注意したいと思います。
