姶良市蒲生町にある「そば処 にいな」に行きました。
なんと創業は昭和2年という蒲生の名店！現在は4代目の店主さんが店を営んでいるそうです。
こちらのお店は、県内の農家から仕入れた蕎麦の実から毎朝打つ打ちたての蕎麦に、
店主自ら捕ってきた鮎をじっくりと丁寧に火干かしして出汁を取るつゆが名物のようです。
手間暇かけて作る蕎麦に老舗のこだわりを感じます。
今回注文さえていただいたのは「天ざるそば」
茹でたてを出すのが店主さんのポリシーらしく、提供までは少々時間がかかりますが、
コシのある蕎麦に、ぷりぷりの海老と新鮮野菜の天ぷらがとても美味しかったです。
そして蕎麦湯も絶品でした。
あの司馬遼太郎先生が何度も来店していたのも納得です！！
やはり歴史と手間暇は間違いがない！！そんな気持ちになりながら店を後にしました。
所在地： 〒899-5302 鹿児島県姶良市蒲生町上久徳２５４６
営業時間：11：30～15：30
コメント