今回は、いかにも血糖値が気になる方にも害がなさそうなイメージの食品の一つ
「こんにゃく」１個を食べて、1時間経過時の血糖値を測定してみました。
我々日本人の食卓に深く根付いている「こんにゃく」は血糖値にどのくらいの影響を及ぼすのか？
それでは検証していきたいと思います！
空腹時血糖値
今朝は114でした。
うわあああ・・・久々の110以上！！
これは朝からテンションが落ちます。。。
原因は昨晩食べたケーキなのか？？？それがいけなかったのか？？？
糖尿病に気を付けないといけない運命の自分は、気を休めることなく食べるものに気を付けない
といけなんでしょうねえ。。。。
「こんにゃく」1個のカロリーと糖質量
今回食べた「こんにゃく」1個（１００ｇ）あたりのカロリーは5kcal、炭水化物は2.2g。
開封後に水気を切って軽量してみたら180ｇでした。
計算すると、カロリーは9kcal、炭水化物は3.96gになります。
ぶつ切りして、何も調味料をかけずに食べます。。。。
「こんにゃく」の主成分グリコマンナン
こんにゃくは95％が水分で、水分を除いた残りの主成分は「グリコマンマンナン」
という水溶性食物繊維で構成されているそうです。
☆グリコマンナン・・・
①水溶性食物繊維。
②人体ではほぼ消化されず腸の働きを活発にして体内の老廃物を外に出す働きをする。
③水分を吸収して何十倍にも膨張するため満腹感が得やすい。
④便のかさを増やし、さらに腸内細菌のエサとなって腸内環境を整える。
⑤便秘の改善に効果的。
⑥血糖値の上昇を抑制する効果や、血中コレステロール値を下げる効果もある。
これだけ聞くと糖尿病（予備軍）の人にはメリットばかりの食品のようにも思えますね！
でも、ビタミン類などの有効な栄養素の吸収までも阻害してしまう恐れがあるので、
食べる量には気を付けないといけないようです。
なかなかいいことばかりとはいかないですねえ。。。。
※他こんにゃくにはカリウムなども含まれているそうですが、微々たる量のため人体にはほとんど影響しないようです。
食後血糖値
食後１時間経過後の血糖値は109でした。
血糖値が5下がっている！
なんだこれは！！
計測器のエラー？それともこんにゃくパワー？？？
感想
まず、こんにゃく１個を一人で食べたのが初めてでした。
そして分かってはいたが、味気ないこんにゃくを食べるのは、かなりキツかった。。。
挙句そんな苦労の末得られたのがこの訳の分からない結果・・・。
せっかく読んでいただいたのに、申し訳ございません。
予想だと、ほんの少し血糖値が上がってお終いのはずだったんですけどね。
とりあえず今回は「こんにゃく」は血糖値にはあまり影響しない・・・ってことにしたいと思います。
